Vino rosso, ottenuto dalle uve dei nostri vigneti di Cabernet Sauvignon. Le viti, allevate a spalliera,  danno una produzione che viene limitata a 90/100 quintali ad ettaro per consentire una perfetta maturazione. Il microclima della vallata carsica del Canale di Pirro, caratterizzato da elevate escursioni termiche tra giorno e notte anche nei periodi più caldi dell’anno, regala alle uve una notevole concentrazione di profumi. Le uve, raccolte rigorosamente a mano, vengono pigiate e diraspate,  poi fermentate a bassa temperatura per non alterarne il bouquet e pressate sofficemente.L’affinamento è completato in botti di rovere.
Gradazione alcolica 13°