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IL GIROLIMINO:
Nel 1892, quando, come scrive Renato Zanella, il Sig. Francesco Zanella, produttore della Birra Real Summano di Rocchette, acquista il complesso riva dei Frati in Piovene, abitato per secoli dai frati Girolimini, durante i lavori di restauro del sito in abbandono, alcuni operai rinvengono un breviario all’interno del quale trovano una ricetta di un liquore d’erbe, scritta a mano.
Lo Zanella, saputo del ritorno dei frati in Santorso, ne fece dono a Luigi De Stefanis, primo Priore dei Girolimini.
Il frate non essendo in grado di produrre il suddetto liquore, lo affida alle esperte mani di due farmacisti di Schio: il dott. Marco Saccardo e il suo successore dott. Cesare Zanella, che ne perfezionano la ricetta e lo espongono con notevoli successi alle mostre internazionali dell’epoca. Il liquore ottenne riconoscimenti e medaglie d’oro all’Expo mondiale di Parigi del 1900, medaglia d’oro alla Mostra Internazionale di Roma e Venezia del 1902.
Intorno agli anni trenta, la ricetta torna in mano dei Girolimini che ne continuano la produzione fino al 1948 quando frate Francesco Gruba, cede definitivamente la ricetta e la produzione al sig. Renato Zanella che ne continuerà la produzione fino al 1991. E’ curioso notare come questo cognome Zanella, ricorra costantemente nella storia del Girolimino, pur non essendovi alcuna relazione di parentela fra di loro.
Ora grazie ai proprietari del "Molin Vecio", il Girolimino ritorna nella sua versione originale per rinnovare una tradizione che andava scomparendo, riproposto con la cura e la passione che giustamente deve essere riservata ad una perla della storia delle genti che vivono ai piedi del Monte Summano ed hanno e continuano a vario titolo, a far parte della sua storia.
Ricavato all’interno
di un vecchio mulino del 1520, il Molin Vecio sorge in un luogo affascinante e
fiabesco circondato dal verde e dalle limpide acque delle Risorgive.
D’estate è possibile cenare in riva al lago sotto i gazebo, passeggiare
nel “Brolo” (Frutteto) alla ricerca di piante da frutto dimenticate e visitare l' orto officinale dove si possono trovare più di 100 tipi di erbe a cui attingono
continuamente nella preparazione dei piatti.
Il contesto naturale nel quale è immerso il Molin Vecio consente di lavorare in una dimensione congeniale, dove mani e cervello trovano rispettivamente il loro spazio e convivono, privilegiando e gustando il lento scorrere delle stagioni, valorizzandone le peculiarità alimentari.
L’acqua instancabile nutre la ruota scandendo i ritmi del tempo che qui sembra essersi fermato. Il Molin Vecio è anche la filosofia di vita di chi lo gestisce , che evidenzia la sostanza all’apparenza, la sosta all’affanno, il verde come elemento aggregante, commestibile e visivo e che fa parte continuamente al lavoro di ricerca e di proposta.
Da molti anni con la preziosa collaborazione del maestro Galliano Rosset, Sergio Boschetto proprietario del Molin Vecio , compie ricerche su vecchi mestieri, erbe aromatiche, tradizioni e su molti altri argomenti che riguardano la tradizione popolare vicentina. Queste ricerche vengono poi riportate ed illustrate su carta dando vita alle loro litografie.
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